ご存知の通り、かまどは日本と中国で木炭や木材を使った調理法の最も古い記録にまで遡ります。肉を調理するためというよりは、その前身である蒸しかまどのおかげで米を炊くために使われていたのです。
現在、さまざまな場所に、それぞれ独自の特徴を持つ 10 を超えるかまど工場があります。
第二次世界大戦後、アメリカ人はこの革新的な調理法を採用し、エド・フィッシャーはアメリカでアジア以外で最初のカマド工場、ビッグ・グリーン・エッグを開発しました。
この製品は当初、日本で最も広く販売されている既存モデル「インペリアルカマド」の模倣を目指していました。その後、高温や火に強い素材を使用し、低温調理だけでなくオーブンとしても使えるようになりました。その進化の過程をご覧ください。 今では第二世代カマドとして知られるこの製品は、一生使えるように設計・製造されています。
インペリアルカマドは、2001年初頭に工場が閉鎖されるまで、我が国に輸入されていました。数年間の供給停止の後、この古いカマドにヒントを得た国産モデルが発売されました。これは、国内市場では評判の良い製品でしたが、時代遅れの製品でした。
今日では、この調理法は広まり、美食の最前線に立って、世界で最も権威のあるレストランで提供され、米国だけでなくヨーロッパの多くの国で新しいブランドの出現につながっています。
インドネシア製のコモドカマド。プレミアム。
中国製のカマドジョーは 、過去10年間で最も成長したブランドであり、米国でビッググリーンエッグの地位を奪った。
ヨーロッパで最も売れているブランドであるモノリスカマドは、ドイツで組み立てられ、中国で製造されています。
前述のビッググリーンエッグはメキシコのモンテレーで製造されており、カマドス市場でナンバーワンです。
Primo Kamado は、米国で製造された唯一の Kamado です。
中国最大の工場であり、当社のサプライヤーでもあるAuplex。世界中でAuplexを代表するブランドの一部をご紹介します。
ラベル: 道具
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